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标题: 除了烤鸭，北京还有哪些必吃的京味儿美食？ [打印本页]
作者: 力量 时间: 2017-2-16 15:43
标题: 除了烤鸭，北京还有哪些必吃的京味儿美食？
除了烤鸭，北京还有哪些必吃的京味儿美食？有美图就好了
作者: 驴友吧 时间: 2017-2-17 09:59
糖葫芦
作者: 驴友吧 时间: 2017-2-17 10:01
下面说说除了烤鸭以外的事：
（好看的图网上有的是，图不是重点！！！）
第一，其实北京正经来说没有北京菜这么个菜。
早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国饮食的"八大菜系"。
所谓的北京菜其实是鲁菜为基础发展而来，北京味儿其实多以嘎七马八的小吃零嘴为主，没有什么能上的去台面的大菜，稍微出名点的其实都是回民菜或者鲁菜。
一般游客都比较好奇，或者最终吃了以后都难以接受的就是这四样：卤煮，炒肝，爆肚，豆汁，吃过的游客估计一看就乐了，尤其是南方人，基本上这几样，来了北京都是慕名前去，推开门，直接就退出来了，压根不敢尝试，有木有！
第二，一般来北京都会慕名前去几个大馆子，我大概说说，虽然很多北京土著，基本不去，哈哈哈！！！
烤鸭一般就是三家，便宜坊，全聚德，大董
回民菜也是几家出名的，尤其华天旗下的居多，牛街聚宝源，东来顺其他算得上老字号的还有，都一处，稻香村，烤肉季，护国寺小吃，天兴居鲁菜的，丰泽园和同和居最出名，前者油焖大虾葱烧海参，后者一道三不沾足以称霸京城。其实，你们懂得，北京的美食远不只此！
另外，比如九门小吃，王府井小吃街，曾经的东华门夜市，都是打着北京小吃的名义坑人的，其实没什么正经玩意，九门小吃最开始确实是老字号传人去搭伙开的，后来就变味了，因为房租等原因吧，现在其实压根儿不是原来的人在做了。
第三，按游客的习惯推荐一些馆子，或是北京特色，或者出游时方便寻找，请看。
1.颐和园，圆明园，清华北大附近吃啥呢？
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