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标题: 炸酱面 [打印本页]

作者: 雯雯丶 时间: 2017-4-20 10:15
标题: 炸酱面

炸酱面作为一种非常接地气的、老北京美食，究竟要怎么做才好吃呢？

首先我们准备一下食材：猪肉、黄瓜、香菇、豆芽、黑木耳、甜面酱和大蒜！

大蒜当然是一定要有的！

1、黄瓜洗干净后切成丝。大葱切碎，姜切末，豆芽焯熟后捞出过凉水备用；

2、五花肉切成小丁，锅中倒入油，放入肉丁煸炒至微黄出油，放入姜末，料酒、香菇丁翻炒均匀后捞出

3、锅中留少许底油，放入甜面酱和大酱，用小火加热，边加水边搅拌成黏稠的酱汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和酱汁混合均匀后关火，放入大葱碎搅匀即可。

4、面条煮熟后过凉水，沥干水份，趁热在上面淋上炸酱、配上菜码，与面条拌匀即可享用。

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