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标题: 湖南云台山“阳光”茶诞生记 [打印本页]

作者: yuntaishan99 时间: 2020-5-18 17:43
标题: 湖南云台山“阳光”茶诞生记
安化云台山海拔高，山上山下温差较大。山下茶叶采摘已近尾声，山上的茶树却才枝头鲜嫩、翠绿欲滴，5月山上茶叶长成了。

随着安化茶产业的整体发展，茶旅集团云上茶业近年也步入了发展的快车道。为切实保证毛茶生产质量，公司积极实行“茶厂+茶农”经营模式。茶农使用的基础肥全部由公司提供，并由公司统一发放给加盟茶农。公司不允许茶农再使用除草剂和其他化肥。“对于稻田旁的茶树，我们绝对禁止收购。”云上茶业生产部厂长谌辉格外强调了这一点。

缘何长在稻田旁的茶叶，公司就不要呢？谌辉给出了解释。他说，“在种水稻时，农户都会使用一些化肥和除草剂，这些化肥和除草剂会不同程度对周边的茶树造成一定的影响，从而影响到茶叶的质量。我们公司有明确的规定，为保证产品质量，凡是接触到化肥的茶叶，我们坚决不收。”为做到这一点，公司会派人驻厂督查和技术帮扶，从鲜叶质量、收购价格和收购数量三方面严格把控。这样不但确保了收购数量，更确保了收购质量。

茶叶是入口的，必须保证其清洁卫生，安化黑茶经过十多年的快速发展，在品牌效应和产品品质上均有了较大提高，但在自动化生产上和其他区域知名茶企相比还有很大的差距，还停留在传统操作层面。因设备设施较为落后，每道工序完毕后，原料不得不堆放在地上，卫生得不到根本保证。国内外的订货商前来考察时，对这一状况不甚满意。这一问题不解决，将严重阻碍安化茶产业的进一步发展。

根据安化县委县政府发展安化黑茶产业相关要求，到2020年，所有茶生产企业一定要实现清洁化生产。“要达到县委县政府的要求，茶企就一定要做到茶叶在生产中不能落地。而要保证‘不落地’，就得实现自动化或半自动化生产，就得投入资金对现有设备进行改造。云上茶业作为安化茶企的排头兵，一定得先走一步，以带动其他茶企设备迭代。这既是市场要求的结果，也是产业发展的必需。”谌辉这样说。

黄金村茶厂是茶旅集团云上茶业第一家实现半自动化生产的企业。该厂已于去年四月正式投入生产，真正实现了茶叶生产“不落地”。

流水线生产设备除添加鲜叶需人工外，其他已基本无需人工操作，每道工序均在流水线上完成，确保了茶叶生产过程中的清洁卫生。该茶厂负责人表示，茶厂的正式设立，为云上茶业今后的发展起到了示范引领作用。除黄金村茶厂外，云上茶业已对其下属的洞马、洪仙溪分厂实施设备升级改造。即在现有设备基础上，增加输送和仓储设备，茶叶生产基本做到“不下地”。

在普通消费者眼中，茶叶生产越土越好，这样才有原汁原味，才够传统。其实这正是人们的一种认知误区。这种误区，引偏了人们的思维，阻碍了安化黑茶产业的快速发展。这是笔者在走访中碰到的一种观点。“投资毛茶厂门槛很低，搞个几万块钱就能运作起来，就能开工生产。”谌辉坦言道，“设备原始，方式陈旧，卫生状况不尽人意，这种生产已不适应经济发展的需要，已不能满足人们的新需求，改变已时不我待。”

“首先从卫生解决起，做一个清洁级的企业。云上茶业已走在了产业发展的前列。”“清洁生产是对茶企的基础要求，企业要实现进一步发展，就要朝更高一级食品级企业迈进，最后成为药品级生产企业，云上茶业就要成为一家这样的企业。虽然需要一个较长的过程，但我们正朝着这个方向努力。”谌辉如是说。

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