今天我要和大家说的是：『熬大米粥，直接下锅就错了！教你一招，10分钟煮开花，香浓黏稠！』 进入现代社会，人们的生活节奏加快，很多人饮食不规律，导致了胃不好。想要自己的胃好，就要学会养胃，平时养成良好的饮食、作息规律，尽量少吃辛辣食物，对胃有好处。 养胃，很多人都喜欢喝粥，粥好消化好吸收，还有暖胃的作用。平时胃不舒服，我就会熬一锅大米粥，喝一碗胃就感觉暖暖的，很舒服。熬粥是一件很简单的事儿，但还是有很多人不会熬，熬好的粥清汤寡水，不香浓也不黏稠。 很多人都在外面喝过粥吧，又香又黏，一碗接一碗地喝，为什么自己煮的粥就不好喝呢？ 今天我和大家分享一下熬大米粥的技巧，如果你也经常喝粥，就快来学学吧。家里的亲戚四姑经营了一家早餐店，每天早上都卖粥，大家都爱喝她熬的粥，一次要买几杯。 四姑告诉我了熬大米粥的技巧，只要做好2点，10分钟就能熬好一锅大米粥，又香又黏，非常好喝，下面我把技巧分享给大家。学会后在家随时都能喝到好喝的大米粥了。 【大米粥】 准备大米、清水、食用油。 【做法】 1、准备适量大米，用小碗冲洗干净，千万不要用手搓洗，会造成营养流失，淘洗2次就行了。 2、大米洗干净后，向碗里加入适量清水，没过大米即可，把小碗放进冰箱里冷冻起来，冻成冰块。早上把大米拿出来解冻2分钟就脱模了，很方便。 3、砂锅里倒入清水，很多人煮的粥不黏稠，大多是没掌握好水量，米水的比例是1:6，这个比例是最好的，煮好的粥非常黏稠。开大火加热，煮开后把解冻后的大米倒进砂锅里，再次煮开后转小火。 4、一边煮一边用勺子搅拌，让大米受热更均匀，这样大米粥就能更快地被煮熟。 冷冻后的大米温度较低，而倒入开水里后突然遇到高温，利用“热胀冷缩”原理，大米会迅速吸热膨胀，就能快速煮开花，让大米里的淀粉、维生素等物质释放出来，大米粥才会更黏稠，味道也更香。 5、煮大米粥，最常遇到的情况就是溢锅，为了解决这个问题，可以向大米粥里加入适量食用油，就可以让大米粥不溢锅了，很管用。 6、煮开后，小火熬煮10分钟，大米粥就变得十分黏稠了，关火即可，大米粥就熬好了。如果想更黏稠，可以在锅里焖5分钟，口感会更好。 【熬粥的技巧】 ①无论是大米还是糯米，想要米粥快速开花，非常黏稠，就不能直接下锅煮，要多做一步，就是把大米冷冻一下再煮，大米就会迅速裂开，很实用的技巧。大米无需完全解冻，把一整块丢进开水里就行了。 ②煮粥时，一定要不停地搅拌，这样大米才能受热均匀，而且不容易粘锅。 ③加几滴食用油，大米粥不会溢锅，味道也会更香，尤其是香油。
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发表于 2021-9-14 14:09:26
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