驴友“捡”回来的江湖菜

旅游网_miller · 发表于 2012-8-20 11:37:20

　　远方对于身处水泥丛林的我们来说，总是一个梦。向往而不能经常兑现，还好，我找到一家旅游主题餐厅，听老板讲她旅途中的见闻，尝尝她从各地“捡”回来的江湖菜。
　　餐厅位于北新桥头条的胡同内，名字叫做翼栈。老板之一李金朝说，这是一个可以让羽翼停歇的地方。“翼栈”的英文名字是“Free as a bird”，“也希望食客们在这儿像鸟儿一样自由。”每个人都是自由的，从苏州来北京游玩的一个小姑娘在这儿吃完饭，满院子地跑，坐坐摇椅、闻闻花香，甚至和邻桌并不熟悉的哥哥姐姐一番嬉戏，她妈妈则向食客们请教接下来几天行程的安排。诚如大门口一张海报上所写：心在旅行。小院落里也在尽情地打造慢节奏：一棵百年以上的大枣树郁郁葱葱，将小院儿遮盖，带来阴凉，枣子成熟的时候，更是免费提供给食客们；粗麻布的装饰到处可见，椅子也都是一坐下就想窝进去眯一觉的设计；一个小书架上面摆满了旅行指南之类的书籍，食客们吃完饭可以到这里看看“哪个远方还没有到达”。
　　李金朝是一个爱旅行的女子，已经去过20多个国家，而且都是自助式的穷游，从不报团，从不住星级酒店，为的就是体验当地的生活。而热爱美食的她经常从旅行地带来美食和食客们分享，为此这家餐厅的主打菜系为“江湖菜”，“走到哪儿就学到哪儿，就捡到哪儿。”出去旅行结识朋友是不可少的，店里的印度奶茶，全都是印度的朋友定期寄过来，在别的地方喝不到的。
　　到最地道的地方去。李金朝她们出去旅行的目的地经常是村落和学校，淳朴的村民和向往世界的孩子都成为她的摄影对象，这些照片也在餐厅内悬挂，和前来吃饭的“驴友”一起分享。李金朝很难忘记有一次去云南山区的经历，她们无意中经过一所小学校，看到里面的课桌都是摇摇晃晃的，三个孩子挤在一个小条凳上，但是孩子的眼神却是单纯而又充满求知渴望的，那一次她们捐出了自己的旅行资金，回到北京后又组织捐款。从那次以后，这帮人到一个地方旅行，就会去当地学校看看。
　　如果“驴友”有精彩的旅行视频想要和大家分享，店里还有投影仪。显然，喜欢“扎出去”的驴友们把这里当成了聚点。我去吃饭的时候，邻桌的两个姑娘正在商量去香格里拉的事宜，你一言我一语透着无限的向往。细打听一下，两个姑娘是在户外论坛上认识，这天是第一次见面。李金朝说，这样的事情不少见，甚至有邻桌的两伙儿人吃完饭一商量第二天就出发的事儿。
　　曾在阿里无人区游荡的一位画家喜欢这里，他说翼栈就是一个行者的温暖家园，于是他为翼栈画了一幅超大幅的油画：傍晚的青藏高原，落日西沉照在喜马拉雅山的群峰，雪山在旷野中如玫瑰般的绽放，“那些瑰丽的红，在天幕上迸发出生命的力量；雪山是寒冷的，但是在每一个旅行者的心中，雪山却是纯洁而温暖的家，我们希望这里也是温暖的。”李金朝说。
　　说到这里的吃食儿，还真是“江湖菜”。店里的主打江湖一钵鱼就是从湘西老乡那里学过来的，这是用一个40厘米左右的粗陶盆盛上来的，香浓嫩辣的大锅里面炖着鲶鱼，里面又配上青笋、豆腐丝，“有一次去湘西，我们夜宿老乡家，他就给我们做了这么一道菜，回到北京后怎么都忘不掉那个香味，就凭着记忆让厨师做了出来。”李金朝没想到，这道菜大受欢迎，成了她们的主打菜。这样的例子不胜枚举，店里的腊排骨就是跟云南丽江的老乡们学习得来的，不过这腊排骨北京买不到，每隔几天就要从云南空运过来。48元一扎的酸奶酒也是她们自己调配出来的酸奶、烈酒、青梅干酒的混合，让人喝起来欲罢不能。当然，在运气好的时候，食客们还能赶上刚从外地回来的驴友分发各种特色小吃，并聆听他们的旅行经历。
　　店里悬挂着丽江布农铃，上面刻着这样的话：叮叮叮叮叮，回家回家回家，漂泊漂泊漂泊。李金朝听着铃铛传来的声音说：“不管是常出去旅行的人还是想出去但没时间的人，大家的心中都有相似的梦想和愿望，无论相聚或者离开，一直都在路上。”
　　食事心得
　　店里的菜以辣为主，主打湘西和云南的味道，人均消费80元左右。如果不喜辣的食客到这里也可以享受美食，店家就给我推荐了“手撕包菜”和“动感双菇”，这两道菜吃起来有一种江南的味道，有些微甜，但是甜中尽是菜本身的香味；酸奶酒也品尝了一下，酒味虽然不浓，但是后劲还是有的，开车的朋友就不要尝试了。进了小院之后，可以看到一面留言墙，你尽可以写下自己向往的地方，说不定就会碰到有缘人一起前往。餐厅位于北新桥，从北新桥地铁站B口出来往东走5分钟左右就可以看到。

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