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洋葱圈烤鹌鹑蛋，防止蛋液流满烤炉……
如此天才的烤蛋方法，相信很多资深吃货都已熟练掌握。但是，这么天才的吃法，到底出自何处？戎马美食江湖半生的小编，也是最近才得知：此法乃是成都独门烤肉的老板所创。
洋葱烤档还不算啥，独门烤肉最绝的是将鹅肝、松茸这些高大上的食材直接拿来烧烤，腌肉不加辣椒面加水果……据吃货爆料，听说起很混搭，吃着却毫无违和感，好吃到想哭！老板更是一个有故事有情操的天才驴友，骑行318线挑选食材，3吨生铁就为铸造一口独一无二的烤炉！
传的这么神，小编必须要去一趟，对独门烤肉做一次肉侧！
在一个秋雨绵绵秋风飘飘的傍晚，小编在外双楠双丰路的一个小街口，找打了独门烤肉。店面并不是起眼，进店后才发现内有乾坤。装修非常有个性，墙上和天花板上都是老板齐哥在世界各地拍的照片，室内的很多摆设也是在各地去淘的稀罕物，非常吸引眼球。
点了吃货们推荐的招牌菜：鹅肝、松茸、T仔骨、牛排、粉肠、排骨……然后围着烤炉坐等上菜。
老板齐哥是个非常有个性的大叔，亲自上来教小编烧烤。齐哥说，他家的烤炉是他亲自设计，然后效仿刘备三顾茅庐才访得一位师傅铸造的， 虽然一个烤炉不大，但却要花三吨生铁才能铸出。“生铁烤炉烤菜，不用刷油，油烟少，也没有一般烤炉的涂层，吃起来比较健康，口味也会更好。”齐哥介绍完，菜品也上了桌，烤炉也预热好了。
独门烤肉的蘸碟是三种口味：川味辣椒面干碟、梅子酱碟、韩式辣碟。先烤的是鹅肝，不到一分钟，鹅肝烤酥的油，在铁板上“嗞嗞”作响，香味伴随着声音蔓延入鼻，简直刺激食欲，在放入松茸片，闻起就香，入口是满口钻香，蘸点盐就着吃，自然野味，口感堪称完美。据说，这些松茸都是每天从阿坝州小金直发独门。牛仔骨和牛排，烤到5分熟，什么料都不用蘸，直接放入口中，鲜美，肉嫩多汁又有嚼劲，回口是淡淡的甘甜和清爽的香味。据齐哥说，这就是水果腌肉特有的风味。再说其他菜品，肥牛的分量充足，味道也很好，掌中宝与鸡胗口感香脆，越吃越有味道，特色洋葱圈烤鹌鹑蛋很萌，洋葱蛋烤熟入口回味香甜，烤鸡翅肉质鲜嫩入味，烤扇贝与烤猪蹄味道一流！最后再来个来自西北的烤肉夹馍，馍脆肉香……小编扶墙而出！
再来说说齐哥，资深户外旅行爱好者，有丰富穿越经验和野外求生，应急等知识。齐哥喜欢和大家侃大山和分享，一回生二回熟，三回就可以愉快的玩耍。耍的高兴了，齐哥还会请食客喝他自酿的梅子酒。
最后，小编友情提醒下，那种烤好了拿上来的烤串，其中排骨最霸道，很大一根，也是带着微甜，好吃的很，这个一次要点够，小编准备点第二次的时候已经没有了。
地点：成都市武侯区外双楠双丰路（双丰店）、成都武侯区玉林八巷1号附2号（玉林店）
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发表于 2014-9-25 23:39:26
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