从新加坡回来最让人忘不了的， 是新加坡的味道 。新加坡有着高度的文明、秩序感。由于包含了多民族融合的文化，也就有了多民族的味道。希望通过文字，带你品尝新加坡的味道。

亚坤咖椰土司

这是一家早餐老店，在新加坡大概一共有40几家店，总店位于牛车水（Chinatown）。

招牌和最传统的吃法就是一份咖椰土司加上两颗生熟蛋。生熟蛋相当于蘸水，里边还要放上白胡椒和酱油，搅拌均匀，舀一勺放进嘴里，毫无鸡蛋的腥味，鸡蛋的品质决定了它的味道。用夹着咖椰酱和冰凉黄油的土司蘸上一块，满口留香。配上一杯咖啡或者奶茶，相信这是享受南洋早晨最好的方式。

天天海南鸡饭

食阁是新加坡的另一种文化，好比把路边摊搬到了室内。各种口味、各种小吃，你都可以在食阁内买到，麦士威熟食中心就是靠近牛车水的一个著名食阁，出名是因为这里有新加坡最著名的天天海南鸡饭。

整鸡煮熟后放在冰水里，捞出会形成一层果冻似的啫喱，不会像一般的白切鸡一样发柴，配上姜蓉、辣椒酱和黑酱油，多层次的味道在口中散发开来，点睛之笔还是油饭，用鸡汤和鸡油蒸熟，香味扑鼻并且还伴随着淡淡的清香。当然，天天是比较有名的一家，但每个人心中都有自己钟爱的鸡饭。比如逸群、新瑞记、五星等等。在新加坡让我最喜欢，也百吃不腻的就是海南鸡饭。

松发肉骨茶

肉骨茶在东南亚很受用，是因为最早下南洋的华人不适应那里潮湿闷热的天气发明的药膳。其实类似我们国内的排骨汤，只是新加坡肉骨茶重胡椒味，马来西亚重药材味。

著名的松发肉骨茶相对于其他几家比较容易接受的原因，也是由于胡椒味没有那么重。吃肉骨茶要配上米饭、油条，先喝汤，骨头蘸酱油吃掉。当然，也可以选择吃完点一壶茶，去去油腻。

蕉叶咖喱鱼头

提到咖喱，大多数人最先想到的是黄色的咖喱牛肉。但在新加坡的印度聚集区——小印度，最著名的还是蕉叶阿波罗餐厅，而它家的招牌便是咖喱鱼头。

阿波罗餐厅经营的主要是南印度菜，除了鱼头之外，还有咖喱鸡、牛肉等主菜。

米饭和配菜会放在芭蕉叶上，最传统的吃法还是用手，当然你也可以用勺子，并且由于印度人消费较低，能够到这里吃饭的印度人都是比较富裕的。而据说，鱼头上的鱼眼是要留给远方来的客人。

阿拉伯羊腿饭

地铁武吉士（Bugis）附近是苏丹回教堂，也是新加坡穆斯林的聚集区。这里有很多不大的穆斯林餐厅，但几乎全都是阿拉伯文，没有本地朋友带你去的话就的确不太好找。

我的朋友带我去了一家很不错的餐厅，很抱歉阿拉伯文实在没法形容。只能发张餐厅的标志

很舒服的是躺在沙发上，也会有助兴的舞蹈表演。羊腿饭的味道相当不错足够两个女生吃，薄荷味的阿拉伯茶是甜的。

芽笼路田鸡粥

新加坡有很多的田鸡粥，不错最出名的还是芽笼29巷明辉活田鸡粥。

田鸡用砂锅煲制，葱姜的味道纯朴、宫保的味道浓郁。白粥打成糜，米香浓郁，加上一勺田鸡搅拌，口腔里充满田鸡鲜甜的味道。