阿姆斯特丹的荷兰奶酪

2020-2-27 13:32| 发布者: 驴友-Cts| 查看: 127| 评论: 0

摘要: 图片来源：摄图网荷兰奶酪简介无论早餐时是吃切成小块且加了芥末酱的三明治，还是吃油炸丸子，你都可以在一天中的任何时候找到吃奶酪的借口。所以下次当你路过一家专门的奶酪店时，不妨停下来探索一下里面美味的荷兰 ...

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荷兰奶酪简介

无论早餐时是吃切成小块且加了芥末酱的三明治，还是吃油炸丸子，你都可以在一天中的任何时候找到吃奶酪的借口。所以下次当你路过一家专门的奶酪店时，不妨停下来探索一下里面美味的荷兰奶酪。

古达干酪：荷兰最受欢迎的奶酪

荷兰生产各种诱人的奶酪，但最典型且最著名的还是硬质或半硬质奶酪。你可能熟悉古达干酪（Gouda），这种奶酪是在荷兰最受欢迎的奶酪。然而，只有当你在其原产国品尝古达干酪后，才会明白这种奶酪有多么复杂。古达干酪（以及许多其它的荷兰奶酪）按其陈化时间分为：jong奶酪（1个月）、belegen奶酪（4个月）、oud奶酪（10个月）、overjarig奶酪（1年或更长）。这种奶酪开始比较温和柔滑，但随着时间的增长，其质地会变干，其味道会更醇厚。

鲜为人知的荷兰奶酪

除了生产各种古达干酪外，荷兰还大量生产其它奶酪。Geitenkaas（山羊奶酪）是一种明亮的白色半硬质奶酪，磨碎或切片食用，也用来做三明治。Maasdammer奶酪有孔洞，有着甜美的坚果味，类似于Emmentaller（瑞士奶酪）。美味的奶油Boerenkaas（农夫奶酪）是用新鲜未经高温消毒的牛奶制成的。与其它蓝色奶酪相比，Bleu de Graven或Delft’s Blauw具有丰富且相当温和的味道。你还能找到添加了草药和香料的奶酪，添加的东西包括丁香、芥菜籽和荨麻，但最常见的是小茴香。