2020年5月15日，耗时近一年打造的国潮风时髦川菜馆「欢囍」首店登陆成都。「欢囍」首店毗邻成都市繁华的太古里商圈，位于潮人聚集的崇德里社区。从装修风格到菜品，颠覆了大众对传统川菜的印象。

国潮来袭 餐前打卡

「欢囍」采用国潮装修风格，并融入大胆、极致的时尚元素，重新诠释川菜馆：在有意义的日子里，川菜，也能给你五感一体的仪式感。

店铺分两层，整体采用大胆的中国传统色——朱砂红，将国风铺满整个餐馆。到二层的旋转楼梯采用大幅国潮风壁画与赛特朋克风混搭，再加上灯光和色彩的加持，必将成为进店打卡拍照的首选。

吊顶大量采用国潮风的自然、星空元素造景，让食客有一种置身“大鱼海棠”的既视感。偶尔抬头看看美丽的星空，享受美味的同时亦可天马行空、心驰神往。

特别的“故宫墙”搭配鸿雁归巢造景，食客宛若置身宫廷中享用“皇家美食”。

「初见欢囍，此生难忘」成为进入「欢囍」后的视觉感受。

一菜一格 百菜百味

用好环境俘获食客的放心，自然不是「欢囍」的唯一秘笈，做川菜，味道好，才留得住人。老一辈的家常菜、苍蝇馆子李的祖传秘方、大酒店的精致宴席，只要功夫下得深，口碑自然扬得远。

「欢囍」在菜品的研发上十分考究。一重食材，哪一道菜该用哪个部位，刀工怎么去，火候要多少，都给得刚刚好。二重传统，巧妙地将辛辣这味刺激感与多种味道融合，不是“川菜唯辣”，而是呈现多种味型的复合缠绵，这，亦是川菜的灵魂。

「一菜一格，百菜百味」便是「欢囍」所追求的味蕾冲击。

招牌菜品推荐

★ 滋味炝锅鱼 ★

一道深谙辣椒魅力的炝锅鱼，鱼肉是精髓。油温下炸，瞬间锁住水分。火候纯靠大厨经验，炸得外酥里嫩才算正宗。新疆线椒、贵州子弹头、四川二荆条三种辣椒，提色提鲜提辣，在锅里炝出最搭配的味道，洋洋洒洒淋于炸好的裸斑鱼上。被一堆辣椒包裹，辣意完美入驻鱼肉中，趁热撕拉下一块，好吃到骨头都是酥脆的。

★ 龙珠 ★

经典的猪肉狮子头，在「欢囍」的脑洞里，摇身一变成为龙利鱼和虾肉混合的高蛋白超Q大丸子，堪称鱼丸Plus。比传统狮子头多了分清爽的Q弹软糯，惊讶之余，还会咬到爆汁的脆爽感，是藏到丸子里的马蹄，也是鲜香浓汤里的脆米。

★ 烧椒皮蛋 ★

皮蛋的灵魂，就在这口流心里。为了找到这口纯粹的味道，大厨特意从广安采购澄亮鲜黄的流心皮蛋。二荆条炒制的烧椒一定是流心皮蛋的画龙点睛之处，一勺烧椒一口皮蛋，微微的辣意和皮蛋的浓香，在唇齿之间奏响了一曲美味的交响曲。

★ 麻辣拌土鸡 ★

作为中国四大传统菜系之一的川菜，红油和火锅，一直它的看家本领。资格的红油，油汤红亮，油渍爆香，可以赋予一切食材生命，鸡肉也不例外。鸡肉不需要太多花哨的噱头，跑山鸡、皮厚肉Q就行。白煮后，有了完美红油的加持，和炎热的夏天，堪称绝配！

★ 凤邦 ★

郡肝腌制的薄片，嘎嘣脆的口感，要历经1-2个月的风干，平时只有在做腊肉的寒冬腊月才有幸尝到这番美味，「欢囍」的用心，由此可见一斑。风干就决定了郡肝片的味道，码菜时切片，油酥，加上辣椒丝，一气呵成，纯粹的咸香，有些许火腿的味道，下酒必点！

「江湖两相忘，余生自欢囍」：味蕾在江湖菜的江湖中遨游，玩罢，就该心生欢喜，把眷恋和回忆，都留在「欢囍」的江湖里。

江湖两相忘 余生自欢囍 国潮风时髦川菜馆「欢囍」首店登陆成都
GMT+8, 2025-1-22 23:56